利用粗纖維測(cè)定儀測(cè)定不同食物的粗纖維含量

      在生活中，大家常說要多吃一些粗纖維食物，這樣多身體好，因?yàn)榻?jīng)常使用一些富含粗纖維的食物，可以改善腸道蠕動(dòng)，改善腸胃疾病以及便秘的情況，對(duì)人體十分有好處。那么食物中的粗纖維就如同食物中的脂肪一樣，我們雖然知道它們存在，但是卻很難說清楚其含量是多少，要準(zhǔn)確測(cè)定食物中的粗纖維，必須要使用專業(yè)的粗纖維測(cè)定儀來進(jìn)行測(cè)定。其實(shí)很多的蔬菜、谷類以及水果都會(huì)富含一些粗纖維，只是不同的食物，所含的粗纖維含量是有差別的，為了準(zhǔn)確了解不同食物中所含的粗纖維含量，我們可以利用粗纖維測(cè)定儀來測(cè)定和分析，獲得準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)結(jié)果。

      使用粗纖維測(cè)定儀分別測(cè)定分析了谷物、薯類、豆類、蔬菜、干菌類、藻類、堅(jiān)果和水果中的粗纖維含量情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)谷物粗纖維含量為4~10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米；薯類粗纖維含量約為3%，分別有馬鈴薯、白薯、竹薯、木薯等；豆類 粗纖維含量為6~15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆；蔬菜粗纖維含量為30~40%，分別有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、筍干、蘆筍、洋蔥、青椒、辣椒；菌類(干)粗纖維含量最高可接近50%，按照從多到少的排列為：松蘑、發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳、金針菇；藻類粗纖維含量在20%左右，主要紫菜、海帶；堅(jiān)果粗纖維含量為3~14%左右，從高到低的排列有：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁；水果的粗纖維含量也接近50%，依次有桑椹干、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨、葡萄、菠蘿、柿子、杏。

      其實(shí)粗纖維測(cè)定儀不僅可以幫助我們準(zhǔn)確測(cè)定不同食物中的粗纖維含量，而且可以以此為科學(xué)依據(jù)，來提高生產(chǎn)水平和產(chǎn)品品質(zhì)管理水平，提升食品或飼料產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等，因此粗纖維測(cè)定儀也是食品生產(chǎn)企業(yè)和飼料加工企業(yè)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中的必備儀器之一。