應(yīng)用玉米小麥容重器研究小麥容重對出粉率的影響

      對于面粉廠生產(chǎn)而言，小麥的出粉率大小直接影響到了面粉廠的經(jīng)濟(jì)效益，小麥的出粉率低，那么成本就高，相反，成本就會下降。因此提高小麥的出粉率是當(dāng)前不少面粉廠在努力的一個方向。而小麥的出粉率，除了與工藝設(shè)備、粉器以及操作管理有關(guān)，原料的選擇和管理也是其中一個重要的影響因素。而我們知道小麥容重是評價小麥原料品質(zhì)的一個重要指標(biāo)，那么小麥容重對出粉率究竟有著怎樣的影響呢？我們可以應(yīng)用玉米小麥容重器來一探究竟。

小麥容重指的是小麥籽粒在單位容器內(nèi)的重量，可以使用玉米小麥容重器來直接測定。小麥容重不僅是評價小麥品質(zhì)的主要指標(biāo)，而且也是計(jì)算小麥理論出粉率的重要依據(jù)之一，并為世界各國廣泛采用。小麥的容重是小麥的綜合品質(zhì)體現(xiàn)，其大小因麥粒的形狀、飽滿度、表面形狀、水分含量、雜質(zhì)等因素而變化。因此小麥容重越大，那么實(shí)際上就是表示小麥籽粒發(fā)育良好飽滿，含有較多的胚乳，使用這樣的小麥原料生產(chǎn)面粉，出粉率往往會比較高，相反小麥容重小，那么表示小麥小麥籽粒發(fā)育不完全，所含的雜質(zhì)或者癟粒等較多，使用這些小麥原料生產(chǎn)面粉，自然出粉率也比較低了。

通過玉米小麥容重器測定研究可以知道，小麥容重對小麥的出粉率有顯著的影響，小麥容重的大小直接影響著小麥的出粉率高低。因此面粉廠要想提高面粉的出粉率，除了要具有良好的工藝設(shè)備、合理的粉路、精細(xì)的操作管理之外，還需要利用好玉米小麥容重器等小麥品質(zhì)檢測儀器來加強(qiáng)小麥原料的品質(zhì)管理，進(jìn)而通過提高出粉率，保證生產(chǎn)面粉的質(zhì)量，降低加工成本，提升面粉廠的經(jīng)濟(jì)效益。