糧油飼料檢驗(yàn)之三粗測(cè)定

      在糧油、飼料檢驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)室有三粗測(cè)定，它們分別是粗蛋白含量，粗纖維含量，粗脂肪含量的測(cè)定。為了獲得準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果，以高效、安全的方式完成三粗測(cè)定工作，不少糧油、飼料檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室都配備了專業(yè)的檢測(cè)儀器，比如用于粗蛋白含量測(cè)定的蛋白質(zhì)測(cè)定儀，用于粗纖維含量測(cè)定的纖維測(cè)定儀，用于粗脂肪含量的測(cè)定脂肪測(cè)定儀。

      蛋白質(zhì)測(cè)定儀測(cè)定糧油飼料樣品粗蛋白含量的原理是基于經(jīng)典的凱氏定氮法，通常是是先檢定出食品中的總氮量，然后乘以蛋白質(zhì)換算系數(shù)，以此得到蛋白質(zhì)含量。纖維測(cè)定儀測(cè)定樣品粗纖維含量，是采用了酸堿消煮法原理，即，在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物質(zhì)，經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)。脂肪測(cè)定儀測(cè)定樣品粗脂肪含量則是根據(jù)索氏抽提原理，用重量測(cè)定方法來測(cè)定脂肪含量的，由于脂肪能夠在特定的有機(jī)溶劑下溶解，通過反復(fù)提取，最后脂肪分離出來，然后通過烘干、稱量，計(jì)算出脂肪含量。

      實(shí)驗(yàn)室中三粗的測(cè)定，如果采用傳統(tǒng)手工方法，那么不僅耗時(shí)費(fèi)力，而且分析人員還會(huì)較多的接觸試劑，安全性難以保障，測(cè)定結(jié)果還會(huì)因人而異，但是采用儀器測(cè)定的話，三粗測(cè)定的效率、安全性、準(zhǔn)確性都會(huì)大幅提升。按照行業(yè)發(fā)展的需要，如何快速準(zhǔn)確的完成測(cè)定實(shí)驗(yàn)，節(jié)省操作時(shí)間和費(fèi)用，是現(xiàn)代專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的迫切需求，因此實(shí)驗(yàn)室里采用專業(yè)化的分析儀器已經(jīng)成為了必然的趨勢(shì)。