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精確控制溫度、濕度、光照度是冰箱的法寶所在

來(lái)源: 本站  類別:技術(shù)文章  更新時(shí)間:2010-12-25  閱讀

精確控制溫度、濕度、光照度是冰箱的法寶所在

大家都知道,冰箱能夠保持蔬菜、水果的新鮮,具有冷藏、冷凍功能,適合多種用途。一般的,冰箱的性能體現(xiàn)在食物保鮮技術(shù)上,食物保鮮可以分為三個(gè)階段:0—-5度,稱為生理冰凍期。這時(shí)細(xì)胞液結(jié)成大量冰晶,冰晶會(huì)刺破細(xì)胞壁。食物的大部分營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)在化凍時(shí)流失。-6—-18度稱為冰凍保鮮期。食物中的水分可能流失。-19—-24度稱為凝固保鮮期。此狀態(tài)食物中的水分和營(yíng)養(yǎng)均不會(huì)流失。

光照、溫度、水分是植物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的最基本的要素。對(duì)于冰箱內(nèi)儲(chǔ)存的水果、蔬菜來(lái)說(shuō),箱內(nèi)溫度的大幅波動(dòng)、空氣中水分的缺乏,將使新鮮的水果蔬菜的保鮮期大大縮短;缺乏光照,也使果菜正常的生命代謝進(jìn)程受阻。因此如何提供良好的溫度、濕度以及光照度,是體現(xiàn)冰箱質(zhì)量的關(guān)鍵所在。而我們也可以通過溫照度記錄儀和溫濕度自記儀來(lái)進(jìn)行冰箱箱體內(nèi)溫度、濕度和光照度的監(jiān)測(cè)。其中溫濕度自記儀是用來(lái)測(cè)定溫度和濕度的,記錄和顯示的溫度范圍為-40℃~120℃,濕度范圍為0~100%RH;而溫照度記錄儀的光照度測(cè)定范圍為0-40,000Lux。因此能夠滿足冰箱箱體內(nèi)各種環(huán)境參數(shù)的變化。

不同食物的最適溫度和存放區(qū)以及儲(chǔ)藏時(shí)間是不同的,質(zhì)量好的冰箱采用多循環(huán)技術(shù),各個(gè)儲(chǔ)存室的溫度獨(dú)立控制,將溫度控制在設(shè)定值,使冰箱內(nèi)的濕度控制更加精確,讓多種食物同樣新鮮,能使食物以極快的速度達(dá)到-18度以下,使食物的營(yíng)養(yǎng)和水分盡可能少地流失。另外,一些新的冰箱還在箱體內(nèi)安置了七彩光,能對(duì)蔬果進(jìn)行照射,使果蔬能繼續(xù)進(jìn)行光合作用合成營(yíng)養(yǎng)素,讓水果、蔬菜在冰箱中繼續(xù)生長(zhǎng),從而大大延長(zhǎng)保鮮效果。另外,在使用冰箱時(shí),我們可以隨時(shí)使用溫濕光記錄儀對(duì)冰箱內(nèi)的溫度濕度進(jìn)行抽樣測(cè)定,以隨時(shí)了解冰箱的保存狀況,讓蔬果保持更久的新鮮度。

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