精米機的出料機構(gòu)和物料自身特性對留胚率的影響

精米機的出料機構(gòu)
胚芽精米機在碾白完成后采用米糠分離出料，通過風(fēng)力排糠，既提高精米品質(zhì)，又可以起到在多次碾白前降低米溫、減少碎米的作用。胚芽精米機精米出料El采用壓力門機構(gòu)，即由調(diào)節(jié)盤、彈簧、調(diào)節(jié)桿以及回流裝置等組成出料口機構(gòu)。出口處間隙小，出口壓力大，即碾白室內(nèi)壓力大，這有利于提高碾白效果，但會降低留胚率；反之出口間隙大則效果相反。同時回流裝置可以使首次碾白后品質(zhì)不高的精米回流至碾白室，進行二次碾白或多次碾白。首次碾白時碾白效果不明顯，主要是起到開糙作用，留胚率為99％左右。從第二次碾白開始，隨著碾白次數(shù)的增加留胚率基本呈線性關(guān)系降低，碾削作用加強，去皮能力也相應(yīng)加強，但對胚芽的損傷也在增加。正常情況下，一般經(jīng)三次碾白，留胚率應(yīng)在80％以上，且達到碾白要求。
物料自身特性對留胚率的影響
待加工物料自身的一些特性也是影響留胚率的重要因素。比如稻谷的選擇、糙米的含水率、新陳糙米等等。就粳稻與秈稻而言，粳稻籽粒結(jié)構(gòu)更為緊實，粳米的胚芽與胚乳的結(jié)合力比秈稻能抵抗更大的碾壓力，這樣在碾制過程中，粳米的胚芽就不容易被碾掉；另外粳稻形狀短粗，秈稻細長，前者的接觸面積小于后者，這使得粳米的胚芽部分與秈米相比受到的碾白幾率要小，胚芽的保留幾率得以提高。
糙米的含水率低，胚芽收縮變小，受碰撞脫落的可能性下降，故降低糙米含水率對留胚也有利，糙米含水率應(yīng)控制在13．5％左右。過干碾制困難，碎米率高；過濕(含水率大于15％)由于胚芽和胚乳吸附能力不同，導(dǎo)致胚芽與胚乳的結(jié)合力減弱，同時吸濕膨脹使胚芽受碾面積增大，胚芽易被加工掉，留胚率下降。
新鮮的稻谷比陳年的稻谷組織結(jié)構(gòu)緊密，加上由于米胚和胚乳部分的溫度和水分膨脹系數(shù)不同，受一年四季溫度和水分變化影響的陳米的胚芽部和胚乳的結(jié)合強度也會下降，故陳米留胚率要低于新米。
胚芽精米機是一種能在降低稻米加工過程中的增碎現(xiàn)象、提高出米率、提高大米精度的同時，最大限度地保持米粒質(zhì)地結(jié)構(gòu)的小型稻米加工機械�？梢詾槌擎�(zhèn)超市、家庭以及農(nóng)村小型稻米加工專業(yè)戶提供一種先進、適用、經(jīng)濟、高效的稻米加工機具，并在提高生產(chǎn)性能和機械性能的同時，保持了米粒的營養(yǎng)成分，可以實現(xiàn)當(dāng)時加工當(dāng)時食用，滿足了人們對食用健康米、新鮮米的需求。
胚芽精米機的設(shè)計中影響留胚率最主要的參數(shù)是：碾白間隙、碾輥結(jié)構(gòu)、碾白溫升；操作中影響留胚率的主要工藝參數(shù)是：出口大小、風(fēng)量大小、碾白次數(shù)。

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