我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品基本靠化肥農(nóng)藥激素來(lái)生產(chǎn)

　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的化肥、農(nóng)藥已經(jīng)成為中國(guó)主要的污染源之一。有機(jī)農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，稱得上是對(duì)當(dāng)今農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的反思。

　　停留在“化學(xué)農(nóng)業(yè)”階段的中國(guó)農(nóng)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈呈線性。換句話說(shuō)，農(nóng)業(yè)只具有提供食物的功能。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主要靠化肥、農(nóng)藥及激素類催長(zhǎng)劑等物質(zhì)來(lái)催產(chǎn)、

　　不能簡(jiǎn)單地將不道德的標(biāo)簽貼向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者。事實(shí)上，這是全社會(huì)在為改革開放三十多年來(lái)，只重視經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度而忽視發(fā)展質(zhì)量的后果埋單。

　　“一家兩地”的生產(chǎn)

　　如果完全按照有機(jī)概念來(lái)衡量，一旦土壤、水、空氣已經(jīng)受到污染，能夠安全提供農(nóng)產(chǎn)品的地方就少之又少。

　　同時(shí)，由于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格偏低，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民，付出的勞動(dòng)性價(jià)比相對(duì)也不高。

　　由于農(nóng)村勞動(dòng)力流失的緣故，勉強(qiáng)留在農(nóng)村的勞動(dòng)力如老人、婦女等，因?yàn)閯趧?dòng)效率不高，也不得不更加依賴化肥、農(nóng)藥、地膜。

　　中國(guó)科學(xué)院植物研究所研究員蔣高明對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者解釋說(shuō)，除草幾乎占據(jù)了農(nóng)田管理的一大半時(shí)間，也是農(nóng)活中最辛苦的。能用10元一瓶的除草劑解決的事，農(nóng)民干嗎還要費(fèi)時(shí)費(fèi)力地進(jìn)行人工除草呢？

　　因?yàn)檫`規(guī)的成本不高，或者根本就沒(méi)有什么成本，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者開始濫用化肥、農(nóng)藥、除草劑�？紤]到食品安全問(wèn)題，農(nóng)民為自我保護(hù)而催生出“一家兩地”。

　　“一家兩地”簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，指一個(gè)家庭使用兩種食物模式，對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)則是兩套生產(chǎn)模式。

　　例如，農(nóng)民會(huì)為自家留一塊地，給市場(chǎng)使用另一塊地�！盀樯�活而生產(chǎn)”的地塊主要滿足家庭消費(fèi)，就會(huì)少施肥少打藥，甚至不打藥，生產(chǎn)出安全產(chǎn)品。

　　為市場(chǎng)生產(chǎn)的食品，則盡可能用化學(xué)辦法替代人工。

　　中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授周立認(rèn)為，雖然在道德上“一家兩地”明顯不合理，但是在利益的驅(qū)動(dòng)下卻是可以理解的。

　　破解“雙軌制”難題的關(guān)鍵是耕者有其利，讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者能夠獲得與之付出勞動(dòng)相匹配的合理報(bào)酬。

　　蚯蚓“喜歡”這里

　　于20世紀(jì)70年代起源于瑞士，并在日本得到最初發(fā)展的CSA模式，是消費(fèi)者為了尋找安全的食物，與那些希望建立穩(wěn)定客源的農(nóng)民攜手合作建立的經(jīng)濟(jì)合作關(guān)系。

　　之所以出現(xiàn)這種情況，是生產(chǎn)者和消費(fèi)者的共同需求�；ㄙM(fèi)比“化學(xué)農(nóng)業(yè)”更多的勞動(dòng)力，自然需要更多的回報(bào)。這傳導(dǎo)到食物端，就直接導(dǎo)致有機(jī)食物的高價(jià)。

　　生產(chǎn)者的勞動(dòng)需要認(rèn)可有機(jī)理念、信任生產(chǎn)者的消費(fèi)群體來(lái)為之埋單。當(dāng)然，二者共同埋單的還有污染的減少、生態(tài)環(huán)境的改善。

　　事實(shí)上，有機(jī)食物種植的過(guò)程也正是修復(fù)生態(tài)系統(tǒng)的工作。以蚯蚓為例，以土壤中的種植物碎屑為食的蚯蚓，是生態(tài)系統(tǒng)中的重要分解者。耕地里有蚯蚓，莊稼或蔬菜都會(huì)長(zhǎng)得比較好。

　　比如說(shuō)，在有機(jī)果園里，20厘米表土層內(nèi)平均蚯蚓數(shù)量高達(dá)1315條/立方米，而普通果園只有27.5條/立方米,僅為有機(jī)果園的2%。在使用農(nóng)藥化肥的農(nóng)戶土地里，經(jīng)常是挖了半天沒(méi)有任何蚯蚓，而且土壤顏色淺。有機(jī)土地上，一鐵鍬下去就挖出來(lái)一條很粗的蚯蚓，又挖幾鍬還有很多小蚯蚓。

　　由于有機(jī)食品的價(jià)格高昂，自然很容易吸引各種資源流入這個(gè)領(lǐng)域。從業(yè)者各懷目的，其中也不排除一些資本下鄉(xiāng)大面積圈地，或?yàn)轵_取補(bǔ)貼，或非農(nóng)化、非糧化，從事房地產(chǎn)開發(fā)，運(yùn)作度假旅游項(xiàng)目。

　　選址的講究

　　在自然環(huán)境有可能已被污染的背景下，如何選址是建立農(nóng)場(chǎng)的第一步。這對(duì)不同群體來(lái)說(shuō)困難也是不同的。如果從業(yè)者家里是農(nóng)村人，土地租用、生產(chǎn)的問(wèn)題不大，困難就在于銷售渠道。如果從業(yè)者是城市人，可能就反過(guò)來(lái)了。

　　蔣高明認(rèn)為，關(guān)鍵是生態(tài)環(huán)境要好。還需要有會(huì)種莊稼的農(nóng)民、與目標(biāo)市場(chǎng)的運(yùn)輸半徑要盡可能小，這樣成本才會(huì)最低。當(dāng)然，民風(fēng)淳樸也是需要考慮的因素之一。

　　即使條件如此嚴(yán)苛，蔣高明認(rèn)為，弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的存在，更多的原因是因?yàn)槟抢锸撬�成長(zhǎng)的地方，有群眾基礎(chǔ)，對(duì)當(dāng)?shù)赜懈星�，更希望改變�?dāng)?shù)氐沫h(huán)境。

　　不過(guò)，即使是選擇在自己成長(zhǎng)的農(nóng)村進(jìn)行這樣的試驗(yàn)，也有農(nóng)民質(zhì)疑蔣高明�！耙粋�(gè)教授跑到農(nóng)村來(lái)種地養(yǎng)牛，有什么出息�！�

　　首先土地就不容易解決。起初，就沒(méi)有人愿意將土地流轉(zhuǎn)給他，即使后來(lái)勉強(qiáng)流轉(zhuǎn)到手的30畝，也是貧瘠的低產(chǎn)田。

　　多次的磨合和周折后，蔣高明總結(jié)，與農(nóng)民打交道關(guān)鍵是，盡量少與農(nóng)民發(fā)生沖突，不與農(nóng)民爭(zhēng)利。除此以外，還需要通過(guò)村集體組織出面協(xié)調(diào)具體糾紛。

　　與之類似，易新鮮生態(tài)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的創(chuàng)始人曹巖松也選擇在自己熟悉的地方來(lái)進(jìn)行農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)。

　　有機(jī)農(nóng)業(yè)提高產(chǎn)量

　　現(xiàn)實(shí)國(guó)情下，有機(jī)農(nóng)業(yè)也有其必要性。目前，中國(guó)耕地的60%受到不同程度的干旱、瘠薄、洪澇、鹽堿等各種因素制約。

　　蔣高明認(rèn)為，要改造這些中低產(chǎn)田，必須借助有機(jī)肥來(lái)培育地力，而無(wú)機(jī)肥只能使土地越種越“瘦”�！叭绻�每畝施用5噸有機(jī)肥，即使減少一半的化肥用量，玉米產(chǎn)量也高于施常規(guī)化肥的產(chǎn)量�！�

　　目前我國(guó)年產(chǎn)秸稈6億~7億噸，如果充分利用起來(lái)，養(yǎng)牛、羊等反芻動(dòng)物，相當(dāng)于得到1億噸的活牛重，以54%的出肉率計(jì)算，就有5400萬(wàn)噸純牛肉。

　　根據(jù)1斤肉等于5斤糧的營(yíng)養(yǎng)和熱量折算，也就意味著增加2.7億噸糧食�？鄢�育肥過(guò)程中消耗的1億噸糧食，凈增加糧食1.7億噸。

　　“具體實(shí)踐中，如果能夠?qū)?0%的秸稈利用起來(lái)，就是很不錯(cuò)的增產(chǎn)計(jì)劃了�！笔Y高明說(shuō)。

　　在弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，蔣高明通過(guò)實(shí)踐證明，僅用50%的常規(guī)化肥，其余以有機(jī)肥補(bǔ)充，得到了最大的玉米產(chǎn)量，畝產(chǎn)達(dá)到536.1公斤。這比100%施用常規(guī)化肥所得到的畝產(chǎn)478.7公斤還要高。這就意味著糧食安全并不會(huì)因?yàn)樯鷳B(tài)農(nóng)業(yè)而受到影響。

　　同時(shí)，生態(tài)農(nóng)業(yè)解決的也不單純是糧食問(wèn)題。在這個(gè)過(guò)程中，環(huán)境問(wèn)題的改善、農(nóng)民收入的提高，最終也會(huì)推動(dòng)“三農(nóng)”問(wèn)題的解決。