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我國營養(yǎng)強化面粉的使用意義

來源： http://askacustomsbroker.com 　類別：行業(yè)動態(tài) 　更新時間：2015-01-20　閱讀次

      人體對所需微營養(yǎng)素的攝取有多種途徑,但從食物中攝取,特別是從面粉中攝取,更具有諸多的優(yōu)越性。面粉是主食之一,食用普遍,可保證攝入量;價格低廉更能為大眾接受;面粉具有良好的散落性、活動性,在其中均勻添加營養(yǎng)劑簡便易行;且品質(zhì)穩(wěn)定,安全,貨架期長,利用率高。
      目前人們的膳食營養(yǎng)水平與國家推薦的膳食營養(yǎng)素供給量相比,平均每人每日微營養(yǎng)素攝入量還有60%的項目未能達(dá)標(biāo),其中VA、VB2和鈣的攝入量距推薦標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn),而鐵的攝入量雖已超過標(biāo)準(zhǔn),但缺鐵性貧血仍是我國城鄉(xiāng)人群中最常見的營養(yǎng)素缺乏癥(至少有20%人患有不同程度的缺鐵性貧血),為此,使用強化補充方式顯得很有必要。
    由于人們對面粉精度要求的提高,面粉中的微營養(yǎng)素含量急劇下降。而強化處理后的面粉所含營養(yǎng)素成分比普通面粉大幅度提高。可見,開發(fā)面粉營養(yǎng)強化,既是面粉本身的需要,又是社會的需求,也是食品發(fā)展的趨勢,這是面粉廠一項新的財源。
    配制營養(yǎng)強化面粉,可使用間歇式的分批混合,要求混合均勻,計量準(zhǔn)確,選好、用好混合機,精心操作。要通過試驗以得到擴(kuò)散和混合作用,達(dá)到平衡的最佳時間,使其既能混合均勻,又能充分發(fā)揮設(shè)備效率。在更換品種時,要認(rèn)真消除混合機以及附帶輸送設(shè)備中殘留物,以免互混。生產(chǎn)中還需隨時注意計量設(shè)備等的工作狀況,儀表的顯示,精心的操作監(jiān)控。糧食食品檢化驗儀器   http://askacustomsbroker.com

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